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一般情况下，做戚风蛋糕是不需要抹油的。戚风蛋糕的特点是松软轻盈，使用蛋白打发和面糊混合的方法制作，一般会在蛋糕模具壁上设置纸条，以便蛋糕能够顺利膨胀。如果在模具壁上抹油，可能会导致蛋糕无法很好地爬升。

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